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Quinta da Carregosa Reserva tinto

O Vinho

As uvas são colhidas manualmente das melhores parcelas da Quinta da Carregosa e estas apresentam uma maturação mais equilibrada.

As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. A Fermentação maloláctica é induzida com controlo de temperatura.

 

Notas de prova

Cor: vermelho rubi

Aroma: muito complexo, excelente evolução em garrafa, “bouquet” elegante dominado pelo “cassis”, especiarias, caixa de tabaco e notas de baunilha muito bem integradas

Sabor: muita concentração e corpo, taninos maduros, excelente equilíbrio e um final surpreendentemente longo

Detalhes

Teor Alcoólico – 15,4% vol.

Acidez Total – 5,25 g/dm3 (ácido tartárico)

Acidez Volátil deduzida SO2 – 0,54 g/dm3 (ácido acético)

pH – 3,66

Extracto Seco Total – 34,1 g/dm3

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Consumo

Conservação: garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz.

Serviço: devido ao carácter exuberante deste vinho, deve ser aberto e decantado meia hora antes de ser servido a uma temperatura entre os 16º a 18ºC.

Sugestão Gastronómica: pratos condimentados da cozinha mediterrânica, queijos e massas apuradas, carnes vermelhas assadas e pratos de caça de pêlo, como javali estufado.

 

Castas

Castas: 50% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca e 10% Tinta Roriz.

 

A Vinha

A vinha da  Quinta da Carregosa, que deu origem a este vinho, foi plantada há cerca de 25 anos, ao longo de uma encosta xistosa, em sistema de patamares horizontais de 2 linhas de videiras. Tem uma exposição solar de sul/nascente) e altitude de 250 metros do nível do mar. O tipo de condução da videira é Guyot simples. A produção da vinha por hectar ronda os 4000 Kg. 

 

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